Морская капуста - важный источник йода для щитовидной железы
Морская капуста, или ламинария – ценный источник полезных веществ, поэтому ее часто называют водорослью здоровья. Среди наземных растений по содержанию микроэлементов и витаминов ей нет равных. Ламинария – одно из немногих растений, богатых полноценными белками. Употребление в пищу морской капусты снижает уровень вредного холестерина в крови, что уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Ламинария способствуют нормализации обмена веществ в организме, выведению из него токсинов, радиоактивных элементов и тяжелых металлов, активирует иммунные процессы. Растительные волокна морской капусты благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт. В морской капусте много йода, причем в таком органическом соединении, которое хорошо усваивается организмом. А йод является необходимым микроэлементом для полноценного функционирования щитовидной железы.
Ламинария – универсальный продукт. Из неё готовят закуски, супы, основные блюда и даже варенье и чай. В нашей стране популярны салаты из вареной или маринованной морской капусты. Их можно купить на развес или в виде готовых консервов.
В продаже есть также замороженная и сушеная морская капуста. Она отлично сочетается с овощами, мясом, рыбой и морепродуктами. Ее можно добавить в традиционные супы – борщ, щи. Овощному рагу морская капуста придаст необычный вкус.
Прежде чем добавлять замороженную или сушеную ламинарию в различные блюда, важно правильно ее приготовить.
Замороженную морскую капусту достаточно промыть в проточной воде и отварить в течение 1-3 минут.
Сушеную морскую капусту нужно замочить на несколько часов в пресной воде в пропорции 8 частей воды на 1 часть продукта. Лучше оставить ее в воде на ночь. После этого морскую капусту нужно тщательно промыть и варить 1-3 минуты, как и замороженную.
Получившийся полуфабрикат можно хранить в холодильнике несколько суток.
| 
